Domaine Saint Jean de Villecroze, producteur de vins de provence

Bienvenue sur le site du Domaine Saint Jean de Villecroze

Installé sur l'arrière pays de la Côte d'Azur, dans le Var, le Domaine Saint-Jean-de-Villecroze fait parti des plus prestigieux producteurs de vin de Provence. Les cuvées du Domaine Saint Jean  sont déjà plusieurs fois primées et médaillées. Un domaine vinicole fier de vous présenter ses récentes caves où vous attendent les fruits de sa passion : Cabernet Sauvignon, Côtes de Provence, Coteaux Varois en provence et Blanc de Blanc.

Au coeur de la Provence

Le Domaine Saint Jean de Villecroze est niché au cœur de la Provence à mi-chemin ente Aix-en-Provence et Nice, à environ 50Km de Saint-Tropez. Il s’étend sur 80 hectares de Collines recouvertes de vignes et d’oliviers, de forêts de pins parasols et de chênes truffiers. Le climat méditerranéen y est agréable et modéré. Les pluies sont rares mais abondantes. Un ancien réseau d’irrigation romain fonctionne actuellement et témoigne de l’activité agricole qui a toujours été importante dans cette région. De même, une très jolie chapelle sur le Domaine, datant de l'an 1007, permet de perpétuer la fête de la Saint-Jean tous les ans, le 24 juin.

Géologie du vignoble

Le vignoble du Domaine Saint Jean s’étend maintenant sur 28 hectares en trois sites distincts. Cette variété des terroirs permet de faire face à d’éventuels aléas climatiques (gel, grêle) qui généralement lorsqu’ils arrivent, n’affectent pas les trois sites en même temps. Deux des trois sites sont situés dans l’aire d’Appellation d’Origine Protégée Coteaux Varois en Provence. Le troisième est situé sur l’aire d’Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence.

Cette diversité permet de répondre à l’attente des consommateurs avec une gamme de produits extrêmement intéressante. Les cépages représentés essentiellement au début par du Cabernet Sauvignon et Cinsault se sont peu à peu étoffés avec de la Syrah, du Grenache, puis avec un petit peu de blanc (Sémillon, Ugni Blanc, Sauvignon, …)

Les Caves

L’ancienne cave, de plus de 500 m², fut construite en 1979. Elle était à l’époque d’une conception révolutionnaire. Ce sont les années 2001-2002 qui soulignent le plus l’activité de la nouvelle propriété.

D’importants aménagements de l’ancienne cave ont été effectués avec la création d’une petite salle de vieillissement pour les vins blancs, d’une salle d’accueil pour les visiteurs et, surtout, d’une magnifique salle de dégustation. De cette dernière, il est possible de contempler la grande salle de vieillissement, traversée d’un petit ruisseau, ainsi que la cave et ses cuves inox.

C’est également à la même période qu’a été construite la deuxième cave (la nouvelle cave) d’un peu moins de 1 000 m². Cette cave, destinée à pourvoir au stockage des vins embouteillés, est à demi enterrée dans la colline afin de garder une température constante aussi bien l’été que l’hiver.

  • Réserve Blanc 2014

  • Reserve Rosé 2015

  • Réserve Rouge 2012