Cabernet Sauvignon La Petite Chapelle Rouge 2016

Cabernet Sauvignon

Descriptif

appellation : i.g.p. du var.

cépages : cabernet sauvignon.

terroir : argilo-calcaire.

culture : labour des sols, maîtrise des rendements, culture raisonnée.

vinification : traditionnelle avec éraflage total. fermentation et macération avec contôrle des températures. elevage minimum d'un an en barriques de chêne français.

dégustation : robe rubis avec des reflets grenat. nez subtil et puissant, aux arômes de réglisse, pruneau et cerise noire. la bouche est souple avec une belle structure aux nombreux tanins. la finale est épicée avec un petit côté mentholé.

garde : 10 ans.

accords : gibier, jarret de veau, daube provençal ...