A.O.P. Côtes de Provence Rosé 2020

A.O.P. Côtes de Provence

Descriptif

appellation : a.o.p. côtes de provence.

cépages : 50% cinsault et 50% syrah.

culture : maîtrise des rendements et travail du sol par labour, culture raisonnée.

vinification : vendanges manuelles de nuit afin d'optimiser la fraicheur à l'arrivée en cave. pressurage délicat avant un court contact des peaux avec les jus pour obtenir cette délicate couleur pale et extraire tous les arômes. fermentation d'une partie du volume en cuve inox et l'autre en fut de chêne afin de d'apporter de la structure et une belle complexité aromatique.

dégustation : belle robe claire, brillante, légèrement dorée. nez subtile sur les fruits jaunes et les fleurs blanches. bouche ronde et complexe avec des arômes de pêche de vigne bien mûre.

accord : vin de gastronomie d'une grande élégance, idéal avec la cuisine méditerranéenne.