A.O.P. Côtes de Provence Réserve Rouge 2012

A.O.P. Côtes de Provence

Descriptif

appellation : a.o.p. côtes de provence.

cépages : syrah (80%), cabernet sauvignon (20%).

terroir : argilo-calcaire.

culture : maîtrise des rendements et travail du sol par labour. culture raisonnée.

vinification : vinification traditionnelle avec éraflage total. fermentation et macération avec contrôle des température. elevage de 6 mois en partie, en barriques de chêne français.

dégustation : belle robe rubis avec des reflets violets. le nez est dominé par des notes épicées et de petits fruits noirs, agrémenté d'une note toastée. la bouche est ample et structurée avec une finale généreuse, fruitée et épicée.

garde : 10 ans

accords : belle pièce de boeuf, fromages affinés, ...