A.O.P. Côtes de Provence Rouge 2019

A.O.P. Côtes de Provence

Descriptif

appellation : a.o.p. côtes de provence.

cépages : syrah (80%), cinault (20%).

terroir : argilo-calcaire.

culture : maîtrise des rendements et travail du sol par labour. culture raisonnée.

vinification : vendange manuelle. vinification traditionnelle en cuve inox. fermentation et macération avec contrôle des température. elevage de 6 mois en barriques de chêne français.

dégustation : belle robe lumineuse, violet intense. le nez est dominé par les fruits noirs, cassis mûre. la bouche est ample sur des arômes de petits fruits rouges et noirs avec des notes toastées. belle structure tannique.

garde : 10 ans

accords : pièce de boeuf grillée, fromages affinés, ...