appellation : a.o.p. coteaux varois en provence.

cépages : cinsault, grenache

terroir : argilo-calcaire.

vinification : pressurage pneumatique doux ( obtention des jus les plus nobles). débourbage à basse température (10°c environ). vinification traditionnelle à basse température afin de conserver tous les arômes.

dégustation : belle robe de teinte rose pâle lumineuse. le nez est expressif, et se distingue par de belles notes de fleurs blanches et d’agrumes ( citronnée ). la bouche se révèle d’une grande finesse, avec un bel équilibre et une touche de fraîcheur.

accords : en apéritif, avec des viandes blanches, tartes salées, grillades, ...