A.O.P. Coteaux Varois Rouge 2019

A.O.P. Coteaux Varois

Descriptif

appellation : a.o.p. coteaux varois en provence.

cépages : grenache et cabernet sauvignon.

terroir : argilo-calcaire.

culture : maîtrise des rendements et travail du sol par labour, culture raisonnée.

vinification : vendange manuelle. vinification traditionnelle en cuve inox. fermentation et macération avec contrôle des températures. pressurage pneumatique avec sélection des jus.

dégustation : belle robe rouge cerise. le nez est sur des arômes de cerise, poivre blanc et garigue. la bouche, sur des notes de pruneau, est fraîche, souple, aérienne, soulignée par des tanins fondus. belle longueur avec une fin de bouche minérale.

accords : volailles rôties, petits farcis à la provençale, ...