A.O.P. Coteaux Varois Cuvée Spéciale Rouge 2012

A.O.P. Coteaux Varois

Descriptif

appellation : a.o.p. coteaux varois en provence.

cépages : syrah, cabernet sauvignon et grenache.

terroir : argilo-calcaire.

culture : maîtrise des rendements et travail du sol par labour, culture raisonnée.

vinification : traditionnelle avec éraflage total. fermentation et macération avec contrôle des températures. pressurage pneumatique avec sélection des jus.

dégustation : belle robe rubis aux reflets cerise noire, intense et profonde. nez très fin de petits fruits noirs (cassis, mûre). la bouche est ronde avec des tanins fondus, et une explosion de fruits rouges en fin de bouche.

accords : tout type de viande (volaille,canard,...)