A.O.P. Coteaux Varois Cuvée Spéciale Rouge 2014

A.O.P. Coteaux Varois

Descriptif

appellation : a.o.p. coteaux varois en provence.

cépages : syrah, cabernet sauvignon et grenache.

terroir : argilo-calcaire.

culture : maîtrise des rendements et travail du sol par labour, culture raisonnée.

vinification : traditionnelle avec éraflage total. fermentation et macération avec contrôle des températures. pressurage pneumatique avec sélection des jus.

dégustation : un beau rouge rubis habille cette cuvée née de syrah, de cabernet-sauvignon et de grenache. le nez associe les fruits noirs (pruneau, cassis) et les épices. la bouche est fraîche, souple, aérienne, soulignée par des tanins fondus. on retrouve les épices en finale.

accords : tout type de viande (volaille,canard,...)