Cabernet Sauvignon La Petite Chapelle Collection Rouge 2015

Cabernet Sauvignon

Descriptif

appellation : i.g.p. du var.

cépages : cabernet sauvignon.

terroir : argilo-calcaire.

culture : labour des sols, vendanges en vert, rendement 25hl/ha, culture raisonnée.

vinification : uniquement réalisée les très bonnes années. vinification traditionnelle avec éraflage total. fermentation et macération avec contrôle des températures. elevage de 18 mois en barrique de chênes français.

dégustation : belle robe grenat intense. le nez est puissant et racé,de fruits noirs, d'épices et de chocolat, sublimées par des notes grillées.la bouche est ronde,avec des tanins puissants, et des arômes de fruits à l'alcool.

garde : 10 ans de garde.

accords : a carafer, sur un plat chasseur comme par exemple du chevreuil sauce grand veneur, des fromages affinés ...