HISTOIRE DU VIN DE PROVENCE VIème SIECLE AVANT J.C. : Les Phocéens introduisent la culture de la vigne en Provence autour de Massilia (Marseille), Nikaïa (Nice), Antipolis (Antibes) et Anthénopolis (Saint-Tropez). IIème SIECLE AVANT J.C. : La culture de la vigne s'étend sous l'influence des grands ordres monastiques (Abbaye Saint-Victor à Marseille, Saint-Honorat aux Iles de Lérins, Abbaye bénédictine Saint-Pons à Nice et Abbaye cistercienne du Thoronet). Du IXème au XIVème Siècle : de grandes familles nobles et des officiers de l'armée royale acquirent et gèrent de nombreux vignobles provençaux. 1860 : Le Phylloxera Vastatrix, insecte originaire des Etats-Unis et parasite des racines de la vigne, provoque la destruction des vignobles du vieux continent. Le greffage de plants français sur des plants américains permettra de combattre ce fléau et de redonner vie au paysage vinicole français en général et provençal en particulier. 1895 : Le nom Côtes de Provence voit le jour. 1951 : Une commission d'experts entreprend la délimitation du terroir des Côtes de rovence. 1977 : Les Côtes de Provence entrent dans le cercle très fermé des appellations d'origine contrôlée (A.O.C.). 1993 : Le nom Coteaux Varois voit le jour.